CANNOLO DI PECORINO ROMANO CON HUMUS DI FAVE

OCCASIONE: APERITIVO
DOSI: 2 PERSONE

INGREDIENTI

  • 200 grammi di Pecorino Romano D.O.P.
  • 500 grammi di fave al vapore
  • 100 grammi di tahina
  • Succo di limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio EVO
  • Prezzemolo o coriandolo

PROCEDIMENTO

Frullare le fave unendo olio, tahina, aglio, succo di limone e prezzemolo. Grattugiare in una padella antiaderente il Pecorino Romano D.O.P. fino a formare un disco di 8-10 cm di diametro e di 1-2 mm di spessore, quindi cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti e alla fine arrotolare su sé stesso il disco, aiutandosi con un cilindro. Una volta che il cannolo arriverà a temperatura ambiente, farcirlo con l'humus di fave e decorarlo con un tocco di granella di frutta secca.

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Mezzalune e Provolizie Piccanti e Dolci, Parmigiano Reggiano D.O.P., Grana Padano D.O.P. e Pecorino Romano D.O.P.
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Grattugiati

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Parmigiano Reggiano D.O.P. (3pz), Grana Padano D.O.P. (3pz) e Pecorino Romano D.O.P. (3pz)
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