CANNOLO DI PECORINO ROMANO CON HUMUS DI FAVE

OCCASIONE: APERITIVO
DOSI: 2 PERSONE

INGREDIENTI

200 grammi di Pecorino Romano D.O.P.
500 grammi di fave al vapore
100 grammi di tahina
Succo di limone
1 spicchio d'aglio
Olio EVO
Prezzemolo o coriandolo

PROCEDIMENTO

Frullare le fave unendo olio, tahina, aglio, succo di limone e prezzemolo. Grattugiare in una padella antiaderente il Pecorino Romano D.O.P. fino a formare un disco di 8-10 cm di diametro e di 1-2 mm di spessore, quindi cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti e alla fine arrotolare su sé stesso il disco, aiutandosi con un cilindro. Una volta che il cannolo arriverà a temperatura ambiente, farcirlo con l'humus di fave e decorarlo con un tocco di granella di frutta secca.

Il Pecorino Romano D.O.P. è un alimento ricco di calcio, fosforo e vitamina A. Una porzione da 50g contiene 450 mg di calcio,  294,5 mg di calcio e 240 μg di Vitamina A retinolo equivalente. Scopri di più.

 

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