FRITTELLE CON COLLESARDO DOLCE E MIELE

PROCEDIMENTO

Impastare la farina con acqua e olio fino a formare una palla liscia e molto elastica, aggiungere poca acqua alla volta così da raggiungere la consistenza di impasto desiderata. Avvolgere l'impasto in pellicola per alimenti e lasciarlo riposare per 30 minuti. Stendere l'impasto fino a raggiungere uno spessore di circa ½ centimetro su di un piano infarinato. Ricavare dei dischetti e, in ognuno di essi mettere un pezzetto di Collesardo Dolce, chiudere la frittella con un altro dischetto schiacciando bene i bordi con le dita. Far friggere le frittelle in abbondante olio di semi di arachide girandole spesso, fino a che non saranno dorate. Ridurre la buccia di un limone a striscioline e farla cuocere con un goccio di acqua, il succo dell'arancia e 1 cucchiaio di miele, fino a che sia ben caramellata. Servire le frittelle ben calde con le scorze e ancora miele colato sopra con un cucchiaio.