RAVIOLI CON AURICCHIO STRAVECCHIO E FUNGHI

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta per i ravioli e metterla a riposare per circa 1 ora nel frigorifero. Nel frattempo, rosolare in padella la cipolla e i funghi champignon con una noce di burro. Una volta cotti i funghi, spegnere la fiamma e iniziare a stendere la pasta. Tagliare la pasta formando dei quadrati che andranno poi riempiti con cubetti di Auricchio Stravecchio e chiuderli con attenzione evitando che entri dell’aria. Cuocerli in acqua salata per un paio di minuti per poi scolarli ed infine cuocerli per un minuto in padella assieme ai funghi.

L'Auricchio Stravecchio è un alimento ricco di calcio, fosforo e vitamina A. Scopri di più.