SCIATT DI GRANO SARACENO CON AURETTA
OCCASIONE: APERITIVO
DOSI: 4 PERSONE
INGREDIENTI
200 g di Caciotta Fresca Auretta
150 g di farina di grano saraceno
75 g di farina 00
1 pizzico di lievito in polvere
1 cucchiaio di pangrattato
1 bicchierino di grappa
3 cucchiai di birra
Acqua frizzante
1 l di olio per friggere
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Unire in una ciotola la farina di grano saraceno, quella 00 e il lievito. Iniziare a versare poco alla volta l’acqua frizzante fino ad avere la consistenza di una pastella abbastanza densa, quindi aggiungere grappa, birra e pangrattato. Far riposare il tutto per un’oretta. Tagliare l’Auretta a cubetti ed immergerli nella pastella per poi riporli nell’olio bollente per circa 3 o 4 minuti.
La Caciotta Fresca Auretta è un alimento ricco di calcio, fosforo e vitamina A.
