Risotto alla Zucca con Taleggio D.O.P.
OCCASIONE: PRIMO
INGREDIENTI
Taleggio D.O.P.
Riso
Zucca
1 Dado
Burro q.b.
Cipolla q.b.
Vino Bianco q.b.
Pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Tritare finemente la cipolla per farla rosolare con il burro e la zucca tagliata a dadini. Successivamente unire il riso, aggiungendo, poco alla volta, il brodo e sfumando con il vino bianco. A cottura ultimata, unire al riso il Taleggio D.O.P. a cubetti. Mescolare energicamente fino a quando il formaggio non sarà ridotto in crema.
Il Taleggio D.O.P. è un alimento ricco di calcio, fosforo e vitamina A. Una porzione da 50g contiene 216,50 mg di calcio, 82