QUICHE DI VERDURE CON TALEGGIO E RICOTTA SALATA
OCCASIONE: APERITIVO
DOSI: 4 PERSONE
INGREDIENTI
- 400 g di Taleggio D.O.P.
- 300 g di ricotta salata
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine
- 2 uova
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Lavare accuratamente tutte le verdure e tagliarle a dadini. Friggere il tutto in abbondante olio e lasciarle raffreddare. Amalgamare la ricotta con il Taleggio D.O.P., le verdure e le uova. Salare e pepare. Infine, aggiungere tutte le verdure. Foderare lo stampo di una crostata tonda con un rotolo di pasta sfoglia. Farcire la sfoglia con il composto di verdure ed infornare a 180° per circa 30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
