QUICHE DI VERDURE CON TALEGGIO E RICOTTA SALATA
OCCASIONE: SECONDO
DOSI: 4 PERSONE
INGREDIENTI
400 g di Taleggio D.O.P.
300 g di ricotta salata
1 melanzana
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 zucchine
2 uova
1 rotolo di pasta sfoglia
Sale q.b.
Pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Lavare accuratamente tutte le verdure e tagliarle a dadini. Friggere il tutto in abbondante olio e lasciarle raffreddare. Amalgamare la ricotta con il Taleggio D.O.P., le verdure e le uova. Salare e pepare. Infine, aggiungere tutte le verdure. Foderare lo stampo di una crostata tonda con un rotolo di pasta sfoglia. Farcire la sfoglia con il composto di verdure ed infornare a 180° per circa 30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
Il Taleggio D.O.P. è un alimento ricco di calcio, fosforo e vitamina A. Una porzione da 50g contiene 216,50 mg di calcio, 82 mg di fosforo e 241 μg di Vitamina A retinolo equivalente. Scopri di più.
