QUICHE CON BROCCOLI E NOVELLA CON PEPERONCINO

PROCEDIMENTO

Bollire i broccoli in acqua salata per 5 minuti. Tritare aglio e scalogno finemente e quando i broccoli saranno quasi pronti per essere scolati, farli rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Scolare i broccoli, tagliarli a pezzi non troppo piccoli e unirli al soffritto. Farli rosolare per altri 5 minuti, fino a che non saranno morbidi. Tagliare la Novella con Peperoncino a dadini. In una ciotola sbattere l’uovo con un po’ di sale e pepe, e quando la farcitura di broccoli sarà tiepida unirla all’uovo, aggiungendo poi la Novella al Peperoncino. Foderare il fondo di una teglia rotonda con la carta da forno, stendere e bucherellare la pasta sfoglia per non farla gonfiare durante la cottura. Versare il composto, ripiegare gli orli in modo da donare alla quiche una bella cornice. Mettere in forno preriscaldato non ventilato a 180° per circa 30-40 minuti e gustare tiepida.