PACCHERI AL POMODORO E AURICCHIO STRAVECCHIO
OCCASIONE: CENA
DOSI: 4 PERSONE
INGREDIENTI
- 150 g di Auricchio Stravecchio
- 60 g di Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 20 paccheri
- 300 g di ricotta vaccina
- Passata di pomodoro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Far bollire i paccheri in acqua salata per la metà del tempo di cottura. Nel frattempo, preparare il ripieno frullando l'Auricchio Stravecchio, la ricotta, il sale e il pepe. Scolare i paccheri e farcirli con l’aiuto di una sac à poche. Dopodiché disporli su una teglia e ricoprirli con la passata e il Parmigiano Reggiano D.O.P.. Successivamente infornare il tutto a 200° C per 10 minuti finché il Parmigiano non sarà gratinato.
