LINGUINE CON AURICCHIO PICCANTE
OCCASIONE: PRIMO
DOSI: 4 PERSONE
INGREDIENTI
150 g di Auricchio Piccante
300 g di linguine
300 g di cozze
50 g di pomodori secchi
2 spicchi d’aglio
1 limone
Prezzemolo
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Rosolare gli spicchi d’aglio e aggiungere i pomodori secchi. Unire le cozze già pulite e coprire la padella con un coperchio. Setacciare il sugo con un colino. Grattugiare finemente l’Auricchio Piccante e la scorza di mezzo limone. Scolare la pasta quando è quasi cotta e finire la cottura assieme al sugo delle cozze. Aggiungere il formaggio per creare una crema gustosa. Infine, impiattare e condire con il prezzemolo e il limone grattugiato.
L'Auricchio Piccante è un alimento ricco di calcio, fosforo e vitamina A.
