INSALATA INVERNALE CON SALVA CREMASCO E MELAGRANA
OCCASIONE: SECONDO
DOSI: 4 PERSONE
INGREDIENTI
80 g di Salva Cremasco D.O.P.
100 g di insalata verde
100 g di valeriana
50 g di cipolle rosse di Tropea
1 melograno maturo
20 g di gherigli di noci
Olio EVO
Sale q.b.
Aceto q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa, lavare bene le foglie di insalata sciacquando anche la valeriana. Prendere la cipolla rossa di Tropea, sciacquarla e tagliarla a fettine sottili. Versare l'insalata verde, la valeriana e la cipolla in un'insalatiera. Tagliare il Salva Cremasco a dadini e aggiungerlo. Spezzettare grossolanamente le noci e distribuirle sull'insalata. Aprire il melograno, estrarre i chicchi e distribuirli sull'insalata. Condire con olio extravergine di oliva, sale e aceto a piacere. Mescolare bene e servire in tavola.
Il Salva Cremasco D.O.P. è un alimento ricco di calcio, fosforo e vitamina A.
