CAROTE NOVELLE CON DRIPPING DI COLLESARDO CLASSICO
OCCASIONE: CENA
DOSI: 4 PERSONE
INGREDIENTI
- 150 g di Collesardo Classico
- 300 g di linguine
- 300 g di cozze
- 50 g di pomodori secchi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 limone
- Prezzemolo
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Rosolare gli spicchi d’aglio e aggiungere i pomodori secchi. Unire le cozze già pulite e coprire la padella con un coperchio. Setacciare il sugo con un colino. Grattugiare finemente il Collesardo Classico e la scorza di mezzo limone. Scolare la pasta quando è quasi cotta e finire la cottura assieme al sugo delle cozze. Aggiungere il formaggio per creare una crema gustosa. Infine, impiattare e condire con il prezzemolo e il limone grattugiato.
